Succhi Pastorizzati

È il tipico prodotto da supermercato, sempre disponibile in frigorifero per ogni uso. Durata del prodotto, a seconda delle richieste della clientela, 45-60 gg.

In passato i succhi che si trovavano in commercio erano succhi prevalentemente a base di succo concentrato.

Dai primi anni 90, in Italia, le nuove tecnologie hanno permesso di presentare al mercato dei succhi di alta qualità da conservarsi in frigorifero a +4°C.  Sono state queste tecnologie che hanno permesso la diffusione del succo rosso, infatti essendo un succo estremamente delicato, in precedenza non era possibile conservarlo a lungo senza che avvenissero variazioni di colore, il tipico imbrunimento che risulta sgradevole alla vista.

Questo viraggio di colore è causato dal comportamento degli antociani (è una famiglia di flavanoidi responsabile del tipico colore rosso del succo) quando sottoposte ad apporto di calore, infatti esse diventano marroni. In sostanza è come se "morissero" le caratteristiche migliori del succo, perché sono proprio le antocianine il principio attivo e salutistico del succo rosso. Lo stesso principio che lo rende un prodotto utilissimo nella prevenzione del cancro.

Oggi le qualità del succo rosso sono preservate dal classico contenitore col tappo e le alette in cima. Una blanda pastorizzazione fa in modo che il succo rosso preservi parte delle proprie qualità e permette al consumatore di gustare questo prodotto unico.

I nostri succhi hanno una durata di 45 o 60 gg alla temperatura di +4°C, a seconda delle temperature che scegliamo di usare durante il processo di confezionamento.

Li distribuiamo anche all'estero surgelati e in tal caso hanno una durata di 3 anni a -18°C nel congelatore e non appena scongelati hanno una durata sempre di 45 gg nel frigorifero a +4°C.