Concentrazione

Alcuni mercati richiedono che il succo venga concentrato, dato che questo processo ne diminuisce le qualità organolettiche, la Ortogel si è dotata di un impianto che permetta lo svolgimento del processo riducendo al minimo le perdite organolettiche. Dopo un trattamene di finitura per la riduzione delle polpe il succo viene inviato ad uno dei concentratori Taste Evaporator, dove l’acqua in eccesso viene eliminata in diversi passaggi, facendo scendere un sottile strato di succo lungo delle pareti delle tubazioni in acciaio inox, mentre in contro corrente viene mandato il vapore.

Questa tipologia di impianto permette una concentrazione dei succhi senza quel deterioramento che altri tipi di concentratori di solito causano.