Gli Agrumi:
Varietà e Gusti
Gli
Agrumi sono la varietà di frutta più nota e più diffusa al
mondo, conosciuti fin dall’antichità sono andati
diffondendosi nel corso dei millenni sino a
comparire quasi in ogni angolo del pianeta. Gli agrumi sono
frutti di elevato valore alimentare che siamo abituati a
consumare freschi e allo stato integrale ma anche in svariate
forme: bevande, liquori e marmellate. Nella medicina popolare,
per intenderci quella dei nostri nonni, gli agrumi sono noti
anche per le qualità medicamentose che li rendono degli ottimi
coadiuvanti in caso di terapie mediche. Gli agrumi, secondo la
varietà e con percentuali diverse, contengono sostanze
necessarie e di utilizzo terapeutico per il corpo umano: per
prime consideriamo le Vitamine B1, B2, B3,
C e PP; acido citrico, tartarico, e malico; citrati; fruttosio;
sali minerali; oligoelementi. L’antico adagio latino medicus
curat, natura sanat con la possibilità di poter gustare in
ogni stagione i prodotti della Ortogel trova la sua apoteosi.
Le
arance si distinguono in due principali gruppi il Citrus
aurantium (l’arancio amaro usato prevalentemente come
porta innesto e per la produzione di marmellate) e il Citrus
sinensis o arancio dolce che è l’agrume più coltivato al
mondo.
Dei vari cultivar di quest’ultimo andiamo ad esporre
quelli maggiormente diffusi in Sicilia e che costituiscono le
materie prime e le produzioni della Ortogel SpA. Si possono
raggruppare in tre gruppi principali Arance a polpa bionda,
Arance con ombelico (navel) e Arance Pigmentate.
(Per
la descrizione degli agrumi:
Arancio, di P. Damigella ed E. Tribulato; Limone, di
F. Calabrese e F.G. Crescimanno; Mandarino: di F.G.
Crescimanno e F. Calabrese; Altri: di G. Continella)
